2020年旅游住宿業(yè)的發(fā)展機遇在何方？（中國旅游報）
2019年，包括酒店、鄉(xiāng)村民宿在內(nèi)的旅游住宿業(yè)都進入了轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期。2020年，市場形勢依然不容樂觀成為業(yè)界的共識。剛剛結(jié)束的全國文化和旅游廳局長會議上明確提出，要完善星級飯店管理制度，這對旅游住宿業(yè)提出了更高的要求。新的一年旅游住宿業(yè)的發(fā)展機遇在哪兒？
1 旅游住宿業(yè)發(fā)展需要注入新的動力
住宿業(yè)發(fā)展隨社會經(jīng)濟脈搏而動，目前正經(jīng)歷由量到質(zhì)的嬗變，高質(zhì)量發(fā)展是其未來一個時期的奮斗目標(biāo)，需要不斷注入新的發(fā)展動力。
業(yè)績出現(xiàn)暫時回調(diào)
住宿業(yè)績效自2014年達到谷底后逐步回升，2019年受宏觀經(jīng)濟和中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，有所反復(fù)，但相信未來隨著供給增量的減緩和消費需求的上升，總體趨勢會逐步向好。從區(qū)域市場看，各地酒店市場冷熱不一，三亞已經(jīng)從曾經(jīng)的平均房價和平均出租率“雙高”榜單上退下來了，上海的平均房價開始位居榜首，而南京的平均出租率沖上首位。一些旅游城市，如麗江、黃山等的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出持續(xù)改善回落的趨勢。
在住宿業(yè)增量市場，由地產(chǎn)帶動的酒店投資力度在減弱，民眾投資民宿的動力在增強。文旅和園區(qū)等配套酒店項目有所增多，還有部分類似斯維登模式的新增量，但整體上新增酒店項目在減少，存量優(yōu)化是未來主基調(diào)。隨著下沉市場成為熱點，市場紅利正在被發(fā)掘。一些酒店集團為此專門設(shè)立新品牌或?qū)σ延衅放七M行改造，以更好適應(yīng)市場需求。而尚美生活等創(chuàng)業(yè)伊始就主要專注于下沉市場的公司快速成長，OYO、你好酒店和輕住等一批輕連鎖模式公司也如雨后春筍般冒出來。下沉市場正成為存量優(yōu)化的主戰(zhàn)場。
市場集中度不斷提升
住宿業(yè)在從增量市場變成存量市場的過程中，品牌價值的重要性開始凸顯，并將加速市場份額的集中。繼經(jīng)濟型酒店之后，中端酒店也快速跑馬圈地，華住、維也納、東呈等都有年增千家店，幾年后實現(xiàn)1萬家規(guī)模的計劃。僅靠自然增長難以快速實現(xiàn)目標(biāo)，并購成為不二法寶，進入世界前十的錦江、首旅、華住毫不例外都采取了并購手段。當(dāng)然，中國特色的“資產(chǎn)劃撥”整合模式一直以來都扮演著重要作用，去年金陵、如今軍隊以及各省市酒店資產(chǎn)的整合，未來不排除鐵路、煙草等系統(tǒng)酒店資產(chǎn)整合的可能。此外，輕連鎖模式也是加速市場集中的新主力軍，它們的主戰(zhàn)場是下沉市場中的存量市場，也是一個巨量市場。規(guī)模不會必然帶來質(zhì)量的躍升，但規(guī)模為競爭力提升奠定了堅實基礎(chǔ)。已有3家本土酒店集團進入世界前十，因此規(guī)模上追趕不再是追求的目標(biāo)，提升競爭力才是關(guān)鍵。在這個高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)折點，不僅要借助于資本、土地和人力要素，更要借助于文化、技術(shù)、數(shù)據(jù)以及企業(yè)家精神等創(chuàng)新動力來推動行業(yè)發(fā)展。
文化自信促進品牌自強
文化因素對住宿業(yè)的重要性越來越顯化，文化能有效提升住宿產(chǎn)品附加值和豐富消費者體驗，文化創(chuàng)意和IP是“有戲”等主題酒店、“松贊山居”等精品酒店的核心支撐。企業(yè)文化是住宿企業(yè)基業(yè)長青的基礎(chǔ)，文化更決定著本土品牌的可持續(xù)性，其源動力來自于文化自信。當(dāng)前中國已經(jīng)具備培育世界知名品牌的土壤，有著龐大的消費群體，大型城市群和灣區(qū)正在崛起，“一帶一路”布局基本成型，出境游高速增長遠未結(jié)束，有待加強的就是文化自信。要以文化自信促進品牌自信，進而促進品牌的自強和品牌成長。
做好品牌需要“四心”，即初心、匠心、信心和恒心，核心還是文化。住宿企業(yè)的初心是為客人提供美好的住宿體驗，其他各種功能都是衍生品。實現(xiàn)初心必須要用匠心，這需要崇尚服務(wù)的文化、質(zhì)量至上的文化。還需要有信心，這既需要文化自信，也要品牌自強，還需要媒體更多正面看待本土品牌。一批企業(yè)正致力于打造中國文化特色的住宿品牌，如東呈酒店以東方文化作為品牌基石，書香酒店將書香文化融入各品牌，花間堂致力于做中國文化的推手，讓世界透過花間堂看到中國文化之美。最后還需要企業(yè)持之以恒堅守初心，但有信心才會有恒心。
數(shù)據(jù)價值開始凸顯
數(shù)字技術(shù)已開始賦能住宿企業(yè)提升服務(wù)品質(zhì)和運營效率。隨著人力資源成本的上升，AI在住宿業(yè)的應(yīng)用會更為普遍，特別是中低端酒店的應(yīng)用程度會更高。數(shù)字技術(shù)將重建新的消費場景，催生新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品，例如無人駕駛汽車可能變身移動智能酒店，酒店客房定制將成為現(xiàn)實。區(qū)塊鏈在住宿業(yè)的落地，將有可能重構(gòu)整個住宿經(jīng)濟體系。
現(xiàn)在“數(shù)據(jù)”也成為重要生產(chǎn)要素。提供大數(shù)據(jù)服務(wù)的機構(gòu)Str被溢價收購，凸顯了住宿業(yè)數(shù)據(jù)的價值。目前官方和民間數(shù)據(jù)存在割裂的現(xiàn)象，亟需主管部門建立完善的住宿業(yè)統(tǒng)計體系。隨著云PMS的廣泛應(yīng)用，主管部門可以建立數(shù)據(jù)共享平臺，匯聚整合一個個“信息孤島”，建成全國住宿業(yè)的“數(shù)據(jù)大腦”。其實，攜程等OTA也好，寶庫在線等差旅平臺、旅游供應(yīng)鏈平臺、眾籌平臺以及旅游攻略和旅游點評等互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)平臺也好，究其本質(zhì)是一個大數(shù)據(jù)平臺，做的是數(shù)據(jù)生意，它們依靠長期積累的數(shù)據(jù)壘起了高高的進入門檻。未來，數(shù)據(jù)收集和使用的合法性、安全性和數(shù)據(jù)的真實性以及AI應(yīng)用中的倫理道德是需要解決的問題。面對OTA所遇到的傭金過高、數(shù)據(jù)篡改等問題，WindingTree、Trip.io等希望以區(qū)塊鏈技術(shù)來解決。華住、東呈的集采平臺以及智采平臺等供應(yīng)鏈平臺下一步也可嘗試以區(qū)塊鏈作為底層技術(shù)，在酒店用品的防偽、合同、發(fā)票以及物流追蹤等方面進行創(chuàng)新。
企業(yè)家精神促進創(chuàng)新
住宿業(yè)未來創(chuàng)新可以從聚焦核心、關(guān)注邊緣、拓展邊界和跨界融合以及新技術(shù)應(yīng)用和制度創(chuàng)新等多個方向展開，這需要我們重視企業(yè)家和企業(yè)家精神的作用。企業(yè)家最重要的特質(zhì)就是具有創(chuàng)新精神。國際上大型酒店集團和品牌創(chuàng)始人都是陪伴企業(yè)從小到大成長，無一例外具有企業(yè)家精神。目前國內(nèi)住宿業(yè)也成長起一批具有創(chuàng)新精神的企業(yè)家，如開元、華住、東呈、格林、尚美等集團的創(chuàng)始人，未來需要更多這樣的企業(yè)家。當(dāng)然，不僅是企業(yè)家，職業(yè)經(jīng)理人也應(yīng)該具有企業(yè)家精神，這樣企業(yè)才更加具有創(chuàng)新的動力。
在忙于創(chuàng)新的同時，還要關(guān)注那些相對穩(wěn)定、較長時間不變、根本性的因素，一切創(chuàng)新要圍繞提升服務(wù)品質(zhì)、降低成本、提供更具競爭力的價格和更豐富的品類來開展。要在環(huán)保約束和安全生產(chǎn)前提下運營。從大理洱海周邊民宿被拆到城市垃圾分類運動實施的酒店一次性用品新規(guī)，再到“無廢城市”創(chuàng)建中提出的“無廢酒店”，綠色環(huán)保已成酒店和民宿發(fā)展的底線要求。（作者：中國旅游研究院 楊宏浩）
2 鄉(xiāng)村民宿進入發(fā)展關(guān)鍵期
2020年，我國民宿發(fā)展已經(jīng)進入到第二個十年。在全國社會建設(shè)、經(jīng)濟發(fā)展的宏觀環(huán)境下，在文旅融合、5G應(yīng)用的推動下，在規(guī)模與結(jié)構(gòu)都在變化的消費市場引導(dǎo)下，新的發(fā)展期既有自我發(fā)展的慣性，又有政府主導(dǎo)的介入。
政策環(huán)境加速優(yōu)化持續(xù)改善
2019年12月26日，北京市文旅局會同有關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的指導(dǎo)意見》。這個“意見”重點解決了鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營合法性問題，并彌補了審批監(jiān)管短板，讓曾經(jīng)因無規(guī)可依、證照難辦而游走于灰色地帶的北京鄉(xiāng)村民宿可以拿到合法“身份證”。作為全國第五個省市自治區(qū)層面的政策文件，該意見不啻為2019年全國民宿發(fā)展制度完善的鼎力之作，也預(yù)示著2020年，將會是全國省級層面民宿政策密集出臺的高峰年。經(jīng)過10年的發(fā)展，民宿企業(yè)的自然發(fā)展已經(jīng)遇到天花板，發(fā)展速度在2019年顯著趨緩，亟需通過深化改革進行制度創(chuàng)新和政策松綁，以進一步解放生產(chǎn)力。以省市自治區(qū)層面出臺相關(guān)政策，不僅可以讓民宿灰色變陽光，盤活已在運營的增量，更可以提振觀望者信心，實現(xiàn)民宿供給存量。通過制度創(chuàng)新“筑巢”，從而助推民宿招商“引鳳”，應(yīng)該成為2020年諸多地方政府科學(xué)發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)的共同邏輯。
國家文化公園建設(shè)帶來全新機遇
2019年7月24日，中央全面深化改革委員會第九次會議審議通過了《長城、長征、大運河國家文化公園建設(shè)方案》，標(biāo)志著國家文化公園將拉開全新的建設(shè)篇章。三大國家文化公園建設(shè)，將為民宿的發(fā)展帶來前所未有的機遇。民宿行業(yè)應(yīng)迅速行動起來，凝聚共識、主動作為，把握政策機遇、空間機遇、主題機遇、資金機遇、市場機遇，在已有“運河人家”、“長城驛站”等一地、點狀開發(fā)的業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上，爭取將主題民宿（群）開發(fā)作為國家文化公園建設(shè)的重點項目納入總體規(guī)劃。以長征國家文化公園建設(shè)為例，長征沿線區(qū)域的民宿開發(fā)建設(shè)與運營管理應(yīng)主動謀篇占位，與公園建設(shè)相對接，服務(wù)于長征文化的挖掘、保護與傳播，推出以“長征路上好民宿”為品牌，以“紅色民宿”為基因的新業(yè)態(tài)、新品牌，填補長征沿線區(qū)域的鄉(xiāng)村住宿業(yè)空白，提升已有住宿業(yè)態(tài)的產(chǎn)品服務(wù)品質(zhì)。
學(xué)術(shù)研究為民宿發(fā)展提供指引
產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，離不開學(xué)術(shù)研究的科學(xué)指導(dǎo)。作為城鄉(xiāng)融合的產(chǎn)物、住宿業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，民宿以其產(chǎn)業(yè)性、事業(yè)性兼具，經(jīng)濟職能和社會責(zé)任并重引起專家學(xué)者的廣泛關(guān)注。其中最重要的指標(biāo)是近幾年以民宿為研究對象的博士、碩士論文數(shù)量逐漸增加。民宿作為一種復(fù)雜的經(jīng)濟社會發(fā)展綜合現(xiàn)象，對其的研究應(yīng)該是多學(xué)科、多專業(yè)的交叉、綜合研究。2020年，民宿學(xué)術(shù)研究將進入一個以“民宿學(xué)”為開端的全新時代。
社會團體發(fā)揮更大作用
2019年，是民宿社團“擴容強體”的一年。在這一年里，除中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會一如既往地開展工作、組織活動、發(fā)揮作用外，中國飯店協(xié)會民宿客棧委員會進行了換屆與更名，中國城鎮(zhèn)促進會也成立了民宿分會。北京、陜西、河南、廣西、江西成立了省一級的民宿社團，四川在原有民宿分會基礎(chǔ)上重新成立了民宿客棧與精品酒店分會。全國市、縣兩級民宿社團更是新生眾多。從一個地區(qū)民宿社團的有與無和其活躍程度，可以看出這個區(qū)域的民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。通過為地方政府、企業(yè)和消費者提供適度、專業(yè)服務(wù)，民宿社團將在培訓(xùn)、會展、招商、運營等民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個領(lǐng)域發(fā)揮積極作用。
星級評定推動品質(zhì)化發(fā)展
在文化和旅游部的帶動下，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對民宿進行等級評定已經(jīng)成為各地各級文化旅游部門的普遍共識和一致行動。2020年，行業(yè)矚目的全國第一批星級民宿應(yīng)該會面世。而在此之前，上海市已經(jīng)依據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)評定了該市歷史上第一批星級民宿。中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會指導(dǎo)途家網(wǎng)開展的“中國好民宿”評定，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響。在以等級評定為引領(lǐng)的民宿品質(zhì)發(fā)展過程中，以業(yè)態(tài)創(chuàng)新為支撐的品類認(rèn)證也會在2020年大行其道。研學(xué)民宿、藝術(shù)民宿、親子民宿、寵物民宿、康養(yǎng)民宿等由細(xì)分市場和新興需求引導(dǎo)產(chǎn)生的全新民宿業(yè)態(tài)將批量涌現(xiàn)。
專業(yè)會展增量提質(zhì)
會展的數(shù)量和水平，是民宿行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和區(qū)域民宿發(fā)展水平的標(biāo)志。目前全國性的民宿會展有全國民宿大會、寧波民宿國際博覽會，華東、華南、西南和京津是民宿會展主要區(qū)域。隨著各級各地政府對民宿發(fā)展重視程度的空前高漲，2020年民宿會展的數(shù)量規(guī)模與品質(zhì)將同步提升。全國性、行業(yè)性的會展，如全國民宿大會、全國民宿博覽會將會創(chuàng)新性舉辦，專業(yè)性、地域性會展將大量舉辦。舉辦地點上也將會更加均衡，東北和西北地區(qū)將實現(xiàn)民宿會展活動零的突破。
輕資產(chǎn)拓展、集群化發(fā)展成主流
十年的發(fā)展，對民宿企業(yè)是難得的寶貴歷練和教育。建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度、引入先進發(fā)展理念、符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律等已經(jīng)成為民宿企業(yè)發(fā)展和拓展的自覺。與近年投資型、外延型拓展模式不同，2020年以品牌輸出、管理輸出、市場輸出等為核心的輕資產(chǎn)模式將成為品牌型民宿企業(yè)異地、多地發(fā)展的主流行為。同時，產(chǎn)業(yè)要素集中和相關(guān)業(yè)態(tài)集聚而成的民宿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式已經(jīng)被業(yè)界普遍接受，在地方政府的政策引導(dǎo)和著力培育下，將有更多的民宿集群在民宿后發(fā)地區(qū)涌現(xiàn)。
助力景區(qū)高質(zhì)量發(fā)展
在由觀光走向度假，由門票經(jīng)濟升級為復(fù)合營收的景區(qū)提升過程中，發(fā)展具有替補業(yè)態(tài)空白、提升住宿能力和自帶IP流量的民宿逐步成為景區(qū)發(fā)展共識。2019年，黃山投資開發(fā)了自有品牌民宿，黃果樹將民宿的招商引資作為主要工作。2020年，開發(fā)建設(shè)自有民宿產(chǎn)品，帶動周邊民宿提升品質(zhì)將成為國內(nèi)高等級景區(qū)尤其是5A級景區(qū)和國家旅游度假區(qū)的普遍行動。
民宿消費市場發(fā)生結(jié)構(gòu)性嬗變
消費升級，意味著產(chǎn)品和服務(wù)要遵循“品牌—品質(zhì)—品味”的規(guī)律進行迭代。2020年，消費市場的變化對民宿發(fā)展的根本性影響將更加顯現(xiàn)。與經(jīng)濟下行等宏觀因素導(dǎo)致的市場規(guī)模盤整對民宿的影響相比較，年齡、需求等民宿消費市場的結(jié)構(gòu)性變化對民宿的影響更為顯著和深刻。毫無疑問，80后親子家庭出游群體依然是民宿主力市場，90后已經(jīng)成為民宿新興市場，而00后已經(jīng)成為民宿不能小覷的新生力量。紅色旅游、康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游等對于民宿的市場支撐作用將進一步放大。（作者：中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會 張曉軍）